荷花开了，为申遗成功后的西湖平添了几分姿色。酷热的夏天，很多外地游客来西湖赏荷，免不了要泡上一碗西湖藕粉尝尝，滑爽的感觉甘甜又清凉。就像西湖龙井茶一样，西湖藕粉也是西湖不可分割的一部分，更是一种最美的杭州味道。
记者 李琳
“西湖申遗成功，是我们杭州人的骄傲，更为我们企业插上了腾飞的翅膀。”杭州万隆果干食品有限公司总经理蔡毓秀自豪地说。这位有着典型杭州女人气质的经理，她曾经连获浙江省劳模、杭州市三八红旗手、杭州市优秀共产党员等诸多荣誉。
说起西湖藕粉，蔡毓秀总是娓娓道来。在这个行业，她已含辛茹苦经营了10多年，万隆食品以优取胜，他们公司出产的“万隆”、“万事隆”西湖藕粉多次荣获“杭州市优秀旅游商品银奖、优胜奖、优秀奖”、“世界休闲博览会中国名茶点评选优胜奖”、“浙江省农博会优质奖”和“西湖博览会选用产品”等奖。
品尝过“万隆”西湖藕粉的游客都会竖起大拇指。去年，一位山东德州的游客从杭州带回了两盒“万隆”西湖藕粉，全家人品尝后赞不绝口，感觉味道很好，当即来信赞扬，并在信内赋诗一首：“万隆藕粉名声远，西湖荷花舞翩翩，杭州特产好食品，江南美食天下传。万隆藕粉好口感，口味纯正清香甜，老少皆宜喝上瘾，着名素食暖人间。”
还有一次，一对身居北京的母女，母亲身患癌症，弥留之际怀念早年吃过的藕粉，女儿买回来几种藕粉，但那位母亲吃起来“都不是那个味。”后来，朋友送来一包万隆藕粉，母亲吃后感觉很好，女儿就来电要求寄两包万隆藕粉，但又担心数量少，厂方不肯邮寄。蔡毓秀了解情况后，马上快递过去，并向对方说明这是免费馈赠，并祝她母亲早日康复。
“我们的产品能得到消费者的肯定是我最高兴的事，我们会一如既往保持‘万隆果干’的良好品质，在质量管理上做好排头兵。”蔡毓秀兴致勃勃地介绍：公司自创业以来，在“品质第一、安全第一、顾客第一”的方针指导下，首先，我们把好产品的源头。所以，通过严格筛选，我们选用绿色无污染的原材料。然后，用科学的配方精制而成。保证西湖藕粉冲调后散发出自然清香、细腻润滑、纯正地道的口味。
西湖藕粉是杭州的着名特产，历史上曾作为“贡粉”进入皇室，它也是西湖文化的重要元素之一。蔡毓秀向记者介绍了这样一个传说：“南宋的时候，有个名叫张万龙的老汉在龙井山下开了个茶庄，生意十分红火，却因为名字‘万龙’二字犯了皇家忌讳，被朝廷强拆了茶庄。走投无路时，他想一头跳进西湖了事，后遇一个摇着破扇的疯癫和尚救了他，和尚还送他了莲子九颗，告诉他，等荷花开了，莲藕可以做羹，保证生意兴隆。后来，老汉改名张万隆，他取藕磨浆、过筛沉淀、刮片晾晒，制成了万隆藕粉，生意果然十分兴隆。为了感谢这位和尚，他经常在藕粉中调入桂花、莲子，送往灵隐寺供奉。清香怡人、晶莹爽滑的西湖藕粉非常受香客们喜欢，因此，西湖藕粉也就闻名遐迩了。”
西湖申遗成功给西湖藕粉带来新机遇的同时，蔡毓秀也希望通过西湖藕粉向世界宣传西湖，因为西湖是杭州的，也是世界的。怎样把西湖历史和文化融入产品中，目前，“万隆”西湖藕粉从包装设计到营销渠道都有了全新的变化，他们要把最美的杭州味道带给全世界。
